Fouet (saucisse sèche fine nature)

Fouet (saucisse sèche fine nature) - 500 g

Le Fouet est une saucisse sèche très fine, élaborée comme toutes nos saucisses sèches pur porc selon la même recette.

Cette saucisse offre la conversion parfaite d'une viande de qualité par un assaisonnement légèrement aillé, un séchage et un affinage dans un boyau naturel.

Prix au kilo: 25.90 euros/kg

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Fouet (saucisse sèche fine nature)

Réalisée par nos soins dans notre propre atelier de fabrication, notre saucisse sèche est garantie d'un affinage compris entre deux et trois semaines.

Fiche technique

Ingrédients :
Epaule, jambon et poitrine de porc, boyaux de mouton, lactose, dextrose, épices, saccharose, conservateur : nitrate de potassium.
Origine de la viande :
Région Occitanie (Gers).
Poids
environ 500 grammes
Conditionnement :
sous-vide
Prix au kilo :
25.90 euros/kg

Gratin  au saucisson sec

Pour 4 personnes :

    400 ml de crème liquide légère
    150 ml de lait
    100g d'emmental
    muscade
    200 g de poireaux
    200 g de saucisson sec
    200 g de carottes
    400 g de pommes de terre
    1 gousse d'ail
    sel et poivre.


Portez la crème et le lait à ébullition,ajouter la muscade et le fromage râpé en mélangeant doucement pour qu'il fonde. Laissez refroidir.Néttoyer les poireaux et coupez les en lanières.Pelez les carottes et coupez-les en rondelles .
Coupez ensuite le saucisson en rondelles ainsi que les pommes de terre en rondelles fines.
Préchauffez le four TH6(180°)
Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux puis beurré-le.
Disposez les légumes et le saucisson en rangées successives.Assaisonner légèrement les légumes entre chaque couche et nappez le tout avec le mélange ,crème,lait,fromage .
Enfournez 55 minutes environ au milieu du four puis augmentez la température à 200 °(si le gratin brunit trop vite comme ça a été le cas pour moi,couvrez-le d'une feuille de papier d'alu) et laissez dorer encore 15 mns jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

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