RILLETTES DE CANARD

Rillettes de canard - 125 g

Gourmandes et légères, ces rillettes de canard sont un grand cru de la Maison Trémont.

Minutieusement mitonnées dans un bouillon de légumes, avant d'être délicatement effilochées à la main, ces rillettes dégagent un bouquet unique d’arômes harmonieux.

Prix au kilo: 28.00 euros/kg

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RILLETTES DE CANARD

Directement tartinées sur des toasts de pain de campagne, ou tout simplement dans un sandwich, nos rillettes de canard sauront toujours vous procurer, par leur goût subtil, un immense plaisir en bouche.

Rehaussées d'un vin blanc et d'échalotes confites, le résultat vous laissera pantois !

Notre terrine est stérilisée en autoclave, ce qui vous permettra d'attendre le moment approprié pour la déguster. Elle pourra ainsi être stockée plusieurs années à température ambiante.

Une fois ouverte, conservez-la au réfrigérateur, jusqu'à trois jours, protégée par un film alimentaire pour éviter toute altération.

Vin conseillé : un vin rosé sec et fruité, par exemple Harmonie rose - Domaine de Pellehaut

Fiche technique

Ingrédients :
Maigre de canard (75%), poitrine de porc, graisse de canard, vin blanc, échalotes, sel.
Origine de la viande :
Région Occitanie (Gers).
Poids
125 grammes
Conditionnement :
boîte de conserve
Quantité
3 personnes.
Prix au kilo :
28.00 euros/kg

Ingrédients pour 4 personnes:

2  boites de rillettes de canard 200 gr

1 kg de pommes de terre

4 échalotes

40 gr de beurre

10 cl de crème fraiche liquide

10 cl de lait entier

Sel et poivre

4 cuillères à soupe de chapelure brune

2 cuillères à soupe de parmesan

1 cuillère à soupe de graisse de canard

 

Difficulté : facile

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 35 min

Recette :

1/ Eplucher puis couper en gros morceaux les pommes de terre. Les faire cuire pendant 20 minutes dans de l’eau salée.

2/ Une fois cuites, passez les au presse purée, et incorporer le lait, et la crème chaude, ainsi que le beurre.

3/ Assaisonner la purée.

4/ éplucher et ciselée finement les échalotes. Faites les revenir dans un peu de graisse de canard.
 5/ ajouter les rillettes de canard, jusqu'à ce quelles soient chaudes.

6/  a l’aide d’un cercle, répartissez au fond l’effiloché de canard, puis sur le dessus placez une couche de purée.

7/ Parsemez le tout de chapelure brune et de parmesan râpé.

8/ Retirez les cercles, puis faites gratiner les Parmentier au gril de votre four pendant 3 minutes environ.

9/ Servir aussitôt.

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