Epaule d'agneau aux fruits secs
Pour fêter Pâques, apprenez à préparer ce délicieux plat aux fruits secs.
Ingrédients pour 4 personnes:
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1 épaule d'agneau
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600 g de fruits secs ( raisins, figues, dattes, abricots)
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2 oignons
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2 gousses d'ail
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1 bouquet de coriandre
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Poivre
- Sel
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Mélange quatre-épices
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Piment d'Espelette
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huile d'olive
Difficulté: Moyenne
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure 15 minutes
Recette:
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Préchauffer le four à 210°C.
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Mettre la moitié des fruits secs, la moitié des oignons et de l'ail émincé dans une cocotte.
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Ajouter un filet d'huile d'olive, puis, poser l'épaule dessus, saler et poivrer.
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Ajouter un peu du mélange quatre-épices, du piment d'Espelette, la coriandre lavée et ciselée, puis le reste des fruits secs, de l'ail et l'oignon.
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Verser un verre d'eau et un second filet d'huile d'olive.
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Couvrir et mettre au four pendant 30 minutes.
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Baisser le thermostat du four à 180°C, et laisser cuire encore 45 minutes.
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Sortir le plat du four, puis laisser reposer 15 minutes.
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Trémont appétit !