Poêlée de pommes de terre aux lardons et à la graisse de canard

pour 2 personnes

Ingrédients : 

 

Préparation

  • Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et les échalotes avec 1 c à s de graisse de canard(que j'ai récupéré sur des cuisses de canard confites) pendant 5 minutes.
  • Ajoutez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à totale évaporation du vin.
  • Épluchez vos pommes de terre puis coupez-les en rondelles pas trop épaisses.
  • Une fois le vin blanc évaporé, ajoutez les pommes de terre et les épices.
  • Remuez et laissez cuire pendant  environ 20 minutes.
  • Ajoutez les lardons et le persil
  • Cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les lardons soient bien cuits.
  • Servez bien chaud.
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