Pommes de terre sautées à la graisse de canard

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients : 

 

Préparation

  • Epluchez, lavez et séchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles assez épaisses.
  • Pelez et hachez les gousses d’ail. Lavez, essorez et hachez le persil.
  • Faites fondre la graisse de canard dans une grande poêle à fond épais
  • Quand elle est bien chaude, jetez-y les pommes de terre et faites-les revenir pendant 15 minutes environ, à feu moyen, en les retournant sans cesse.
  • Salez et poivrez, et ajoutez le hachis d’ail et de persil.
  • Mélangez bien, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes, à feu doux, en les retournant une fois ou deux seulement
  • Elles sont prêtes quand elles sont dorées et croustillantes à l’extérieur et encore moelleuses à l’intérieur
  • Servez bien chaud et Trémont appétit
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