Ingrédients pour 6 :
- 6 saucisses confites
- 1 tranche épaisse de Jambon cru de Pays (environ 200 g)
- 10 cl de vin blanc
- 50 g de graisse de canard
- 1 oignon haché
- 1 chou frisé
- 1 carotte
- 1 litre de bouillon
- Sel , Poivre
Préparation :
- Coupez le chou frisé, en lanière et laver.
- Blanchir le chou pendant environ deux minutes puis l'égoutter.
- Hacher finement l'oignon et faite revenir dans une sauteuse avec la graisse de canard, puis ajoutez la carotte taillée en brunoise.
- Ajoutez le jambon cru de Pays coupé en lardons.
- Laissez dorer 1 à 2 minutes puis ajoutez le chou et le vin blanc.
- Mouillez le chou à hauteur avec le bouillon.
- Laissez cuire environ 40 min. Salez et poivrez en cours de cuisson.
- Faites revenir les saucisses confites à feu vif pour les faire dorer.
- 5 min avant la fin de cuisson de votre chou, mettre les saucisses à chauffer sur le chou dans votre sauteuse.
- Veillez à avoir toujours un fond de bouillon dans votre sauteuse
Trémont appétit!
