La sélection par Laurent TREMONT

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Ouvrez vos papilles!
Une sélection de nos produits à savourez et à partager!

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Terrine de pintade aux morilles

Pour le plus grand plaisir des connaisseurs et amateurs de goûts prononcés, notre terrine de pintade aux morilles réussit le parfait mariage entre deux saveurs affirmées, et offre un résultat raffiné !

Terrine de lapin au romarin

Pour le plus grand plaisir des connaisseurs et amateurs, notre terrine de lapin au romarin réussit le parfait mariage entre deux saveurs marquées, et offre un résultat raffiné !

Terrine de sanglier

Pour les amateurs de goûts sauvages,  la terrine de sanglier se savoure en toutes circonstances, et toujours avec un immense plaisir !
Une recette authentique et traditionnelle, qui allie le hachage menu de la viande de sanglier, et des ingrédients savamment dosés, pour un goût rustique inimitable : une explosion de saveurs en bouche !

Terrine de campagne

Ce grand classique de la campagne gersoise se savoure en toutes circonstances, et toujours avec un immense plaisir ! Une recette authentique, qui allie le hachage menu d’une viande de porc sélectionnée avec soin, et des ingrédients savamment dosés, pour un goût rustique inimitable : une parfaite harmonie en bouche

Rillettes de canard

Gourmandes et légères, ces rillettes de canard sont un grand cru de la Maison Trémont.
Minutieusement mitonnées dans un bouillon de légumes, avant d'être délicatement effilochées à la main, ces rillettes dégagent un bouquet unique d’arômes harmonieux.

Galantine au foie d’oie 50% de foie d’oie

Notre galantine au foie d'oie est composé d’ingrédients savoureux, savamment dosés et mélangés, pour obtenir une farce unique, pleine de goûts et d’arômes surprenants. Un régal pour vos papilles !

Terrine de canard au foie gras de canard 20%

Issue de la campagne Gersoise, notre Terrine de canard se savoure toujours avec un immense plaisir, dans toutes les occasions !
Une recette authentique et traditionnelle, qui associe subtilement la viande de porc à celle de canard, surmonté de morceaux de foie gras de canard fondants en bouche. Un savoureux mariage de saveurs et de textures !

Fiche technique

Origine de la viande :
Région Occitanie (Gers)

Terrine de campagne et blinis aux herbes

Ingrédients pour 4 personnes :

    1 boîte de terrine de campagne

    15 cl de lait tiède

    1 œuf

    1 cuillère à café de piment doux

    1 cuillère à café d'estragon ciselé

    100 g de farine

    10 g de levure de boulanger

    1 cuillère à café d'huile

    1 cuillère à café de persil ciselé

    1 pincée de sel

Difficulté : Facile

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repos : 2 heures

Recette :

  • Réhydrater la levure dans le lait tiède.
  • Mélanger la farine et l'œuf.
  • Incorporer le lait, le piment doux, le sel et les herbes.
  • Laisser lever le mélange pendant deux heures à température ambiante.
  • Déposer trois cuillères à café de ce mélange dans une poêle chaude et légèrement huilée.
  • Faite cuire le blinis 2 minutes de chaque côté à feu moyen.
  • Renouveler l'opération jusqu'à la fin de la pâte.
  • Étaler généreusement de la terrine de campagne sur chaque blinis.

À servir accompagné de quelques jeunes pousses de salade.

    Trémont appétit !



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