Coffret N°8
Des spécialités du Sud-Ouest qui se savourent toujours avec un immense plaisir, dans toutes les occasions !
Un coffret découverte plein de saveurs.
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Foie gras de canard entier
Notre foie gras de canard entier est issu exclusivement de canards élevés en plein air, dans une petite propriété basée aux alentours de Mirande (Gers).
Nous sélectionnons soigneusement nos foies dans notre atelier de fabrication pour ensuite les cuisiner au naturel.
Jambonneau confit
Suivant scrupuleusement la recette familiale améliorée au fil du temps, les jarrets sont assaisonnés, et délicatement cuits par nos soins, pour obtenir une texture unique, à la fois ferme et fondante en bouche.
Terrine de pintade aux morilles
Pour le plus grand plaisir des connaisseurs et amateurs de goûts prononcés, notre terrine de pintade aux morilles réussit le parfait mariage entre deux saveurs affirmées, et offre un résultat raffiné !
Terrine de lapin au romarin
Pour le plus grand plaisir des connaisseurs et amateurs, notre terrine de lapin au romarin réussit le parfait mariage entre deux saveurs marquées, et offre un résultat raffiné !
Terrine de sanglier
Pour les amateurs de goûts sauvages, la terrine de sanglier se savoure en toutes circonstances, et toujours avec un immense plaisir !
Une recette authentique et traditionnelle, qui allie le hachage menu de la viande de sanglier, et des ingrédients savamment dosés, pour un goût rustique inimitable : une explosion de saveurs en bouche !
Terrine de campagne
Ce grand classique de la campagne gersoise se savoure en toutes circonstances, et toujours avec un immense plaisir ! Une recette authentique, qui allie le hachage menu d’une viande de porc sélectionnée avec soin, et des ingrédients savamment dosés, pour un goût rustique inimitable : une parfaite harmonie en bouche
Rillettes de canard
Gourmandes et légères, ces rillettes de canard sont un grand cru de la Maison Trémont.
Minutieusement mitonnées dans un bouillon de légumes, avant d'être délicatement effilochées à la main, ces rillettes dégagent un bouquet unique d’arômes harmonieux.
Terrine de canard au foie gras de canard 20%
Issue de la campagne Gersoise, notre Terrine de canard se savoure toujours avec un immense plaisir, dans toutes les occasions !
Une recette authentique et traditionnelle, qui associe subtilement la viande de porc à celle de canard, surmonté de morceaux de foie gras de canard fondants en bouche. Un savoureux mariage de saveurs et de textures !
Pâté de tête à la ciboulette
Notre véritable pâté de tête de porc est confectionné avec des têtes entières, mijotées dans un bouillon de légumes de longues heures, avant d’être désossées à la main.
Fiche technique
- Origine de la viande :
- Région Occitanie (Gers).
JAMBONNEAU CONFIT AUX GRAINES
Ingrédients pour 4 personnes:
1 boite de jambonneau confit
2 cuillières à soupe de graines de sésames
2 cuillières à soupe de graines de pavot
3 cuillières à soupe de farine
1 œuf
Difficulté : facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 4 minutes
Recette :
1/ Découper le jambonneau confit en dès de 2 cm de côté. Soigner la découpe, pour une belle présentation.
2/ Passer les dès de jambonneau dans la farine.
3/ Battre l’œuf puis rouler les cubes dedans.
4/ Enfin les enrober du mélange graines de pavot, graines de sésame.
5/ Préchauffer la friteuse, et plonger les dès de jambonneau panés aux graines dans l’huile chaude pendant 4 minutes environ.
6/ Déguster le tout immédiatement, encore tiède.