Coffret N°12
Un coffret de spécialités du sud-ouest fabriquées artisanalement dans notre atelier à Mirande.
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Fiche technique
- Origine de la viande :
- Région Occitanie (Gers)
Gratin de pommes de terre aux rillettes de Canard
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme.
- 1/2 Litre de lait demi-écrémé
- 15cl de crème fraîche liquide
- 200gr de rillettes de canard
- 200gr de gruyère rapé
- Sel et poivre
Préparation
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles
Mettez-les dans une casserole, versez le lait dessus et faîtes cuire à feu moyen pendant 20 mn environ.
Remuez doucement de temps en temps. Au terme de cette cuisson, dans un plat allant au four, mettez la moitié des pommes de terre, salez, poivrez. Vous les couvrez avec les rillettes et mettez ensuite le reste des pommes de terre, salez et poivrez. Versez en la répartissant sur tout le plat la crème fraîche et saupoudrez de gruyère râpé.
Faire cuire 30mn environ dans le four préchauffé à 200°C, le gratin doit être doré.
Servir bien chaud