Coffret N°13
Pour le plus grand plaisir des connaisseurs et amateurs de goûts prononcés!
Ce coffret offre un panel du savoir-faire de la Maison Trémont avec des produits fabriqués dans notre atelier du Gers.
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Terrine de canard au foie gras
Cette recette associe subtilement la viande de porc à celle de canard, surmonté de morceaux de foie gras de canard fondants en bouche.
Galantine au foie d’oie
Issue de la longue tradition familiale, notre recette allie une préparation maigre enrobant un beau morceau de foie. Les foies gras d’oie que nous utilisons sont exclusivement issus d’élevages de la campagne gersoise.
Terrine de sanglier
Pour les amateurs de goûts sauvages, la terrine de sanglier se savoure en toutes circonstances, et toujours avec un immense plaisir !
Une recette authentique et traditionnelle, qui allie le hachage menu de la viande de sanglier, et des ingrédients savamment dosés, pour un goût rustique inimitable : une explosion de saveurs en bouche !
Terrine de campagne
Ce grand classique de la campagne gersoise se savoure en toutes circonstances, et toujours avec un immense plaisir ! Une recette authentique, qui allie le hachage menu d’une viande de porc sélectionnée avec soin, et des ingrédients savamment dosés, pour un goût rustique inimitable : une parfaite harmonie en bouche
Rillettes de canard
Gourmandes et légères, ces rillettes de canard sont un grand cru de la Maison Trémont.
Minutieusement mitonnées dans un bouillon de légumes, avant d'être délicatement effilochées à la main, ces rillettes dégagent un bouquet unique d’arômes harmonieux.
Mousse de foie de volaille à l'armagnac
Onctueuse et savoureuse, notre mousse de foie de volaille est un régal fondant en bouche, un émerveillement pour le palais des gourmets et des gourmands !
Fiche technique
- Origine de la viande :
- Région Occitanie (Gers)
Gratin de pommes de terre aux rillettes de Canard
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme.
- 1/2 Litre de lait demi-écrémé
- 15cl de crème fraîche liquide
- 200gr de rillettes de canard
- 200gr de gruyère rapé
- Sel et poivre
Préparation :
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles
Mettez-les dans une casserole, versez le lait dessus et faîtes cuire à feu moyen pendant 20 mn environ.
Remuez doucement de temps en temps. Au terme de cette cuisson, dans un plat allant au four, mettez la moitié des pommes de terre, salez, poivrez. Vous les couvrez avec les rillettes et mettez ensuite le reste des pommes de terre, salez et poivrez. Versez en la répartissant sur tout le plat la crème fraîche et saupoudrez de gruyère râpé.
Faire cuire 30mn environ dans le four préchauffé à 200°C, le gratin doit être doré.
Servir bien chaud