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Coffret N°14
Un savoureux mariage de saveurs et de textures avec nos foies gras d'oie et de canards fabriqués dans notre atelier gersois!
Une Galantine au foie d’oie + une Terrine de canard au foie gras
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Galantine au foie d’oie
Issue de la longue tradition familiale, notre recette allie une préparation maigre enrobant un beau morceau de foie. Les foies gras d’oie que nous utilisons sont exclusivement issus d’élevages de la campagne gersoise.
Terrine de canard au foie gras
Cette recette associe subtilement la viande de porc à celle de canard, surmonté de morceaux de foie gras de canard fondants en bouche.
Fiche technique
- Origine de la viande :
- Région Occitanie (Gers)
Quel accompagnement avec de la galantine AU FOIE D'OIE ?
Coupez la galantine au foie en fines tranches et présentez-la sur des toasts grillés.
En salade : Elle peut accompagner votre salade préférée, assaisonnée à votre convenance.
Vous pouvez rajouter des rondelles de cou farci, des gésiers, etc.