Grand classique de la gastronomie du Sud-Ouest, nos haricots tarbais sont préparés dans le pur respect de la tradition, cuisinés dans leur bouillon de cuisson, avec des carottes et lardons.

Pour vous garantir une qualité irréprochable, les haricots que nous sélectionnons sont issus de cultures locales, et bénéficient d’une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC).

Prix au kilo: 16.25euros/kg

Tripes artisanales.

Un classique réalisé à partir d’estomacs de bœuf entier (panse, bonnet, feuillet, caillette) et de pieds de bœuf.

Nos tripes taillées en petites lamelles sont mijotées très longuement avec des carottes dans un jus de cuisson à base de tomates et une pointe de piment doux. Cette cuisson lente permet de concentrer les saveurs, et de donner une couleur caramélisée à la sauce. 

Prix au kilo: 18.50 euros/kg

La sauce Bolognaise est une recette de sauce traditionnelle de la cuisine Italienne. Réalisée à base de viande de bœuf et de porc hachées, cette Bolognaise mijote de longues heures dans un mélange de tomates, d’oignons, d’ail, et d’huile d’olive vierge extra.

Prix au kilo : 18.50 euros/kg