Jambon sec désossé artisanal

Depuis 1847, nous ne proposons qu'une seule variété de jambon du pays entier à notre clientèle habituée à cette qualité.

Au fur et à mesure du temps et des générations, nous avons su adapter notre jambon sec pour vous satisfaire toujours plus. Il est à la fois très peu salé, et très riche en saveurs.

Nous garantissons une période d’affinage minimale de douze mois.

Prix au kilo: 22.58 euros/kg

Une recette originale pour cette poitrine séchée, appelée aussi ventrèche, transmise de génération en génération, et inchangée depuis 1847 !

Provenant uniquement de porcs élevés en plein air dans les campagnes du Sud-Ouest, nos poitrines ou sont découpées et fumées, avant d'être séchées puis affinées dans notre séchoir.

Prix au kilo: 18.50 euros/kg

Une recette originale transmise de génération en génération, et inchangée depuis 1847 !

Élaborée avec des porcs élevés en plein air dans les campagnes du Sud-Ouest, notre  poitrine ou ventrèche  est découpée et fumée, avant d'être séchée puis affinée dans notre séchoir.

Prix au kilo: 18.50 euros/kg.

Poitrine séchée en tranches - une recette originale, transmise de génération en génération, et inchangée depuis 1847 !

Conçue dans notre atelier avec du porc élevés en plein air dans le Sud-Ouest, notre poitrine, également appelée ventrèche est découpée, salée et ailléee, avant d'être séchée puis affinée dans notre séchoir.

Prix au kilo: 19.90 euros/kg

La poitrine séchée ou ventrèche selon une méthode de fabrication  transmise depuis plusieurs générations, et unique depuis 1847 !

Provenant uniquement de porcs élevés en plein air dans les campagnes du Sud-Ouest, nos poitrines sont découpées et salées, avant d'être séchées puis affinées dans notre séchoir.

Prix au kilo: 18.50 euros/kg

Chorizo artisanal, ce saucisson traditionnel de la péninsule Ibérique est fabriqué à base de viande de porc de qualité, et embossé dans son boyau naturel.

Une variété de paprika lui donne sa belle couleur rouille, et son goût légèrement fruité.

Notre recette, délicatement parfumée au piment d'Espelette, lui confère un léger goût piquant, pour faire plaisir à tous les amateurs !

Prix au kilo: 28.50 euros/kg

 Ce magret de canard séché entier et un grand classique du Sud-Ouest.

Notre magret est conçu dans notre atelier de fabrication à Mirande  avec des canards élevés en plein air dans la campagne gersoise.

Prix au kilo: 49.90 euros/kg.

Pour les amateurs de goûts sauvages,  la terrine de sanglier se savoure en toutes circonstances, et toujours avec un immense plaisir !

Un pâté de sanglier en conserve à déguster à l’apéritif, en entrée ou lors d'un repas champêtre.

Une recette authentique et traditionnelle pour cette terrine de sanglier, qui allie le hachage menu de la viande de sanglier, et des ingrédients savamment dosés, pour un goût rustique inimitable : une explosion de saveurs en bouche !

Prix au kilo: 31.20 euros/kg

Pour le plus grand plaisir des connaisseurs et amateurs de goûts prononcés, notre terrine de pintade aux morilles réussit le parfait mariage entre deux saveurs affirmées.

Grâce à un assaisonnement subtil et idéalement dosé, les ingrédients de notre recette se complètent harmonieusement, pour vous procurer en bouche des sensations toujours surprenantes !

Un pâté de pintade à déguster en entrée ou à l'apéritif!

Prix au kilo: 31.00 euros/kg

Terrine de lapin maison

Pour le plus grand plaisir des connaisseurs et amateurs, notre pâté de lapin au romarin  réussit le parfait mariage entre deux saveurs marquées, et offre un résultat raffiné !

Grâce à un assaisonnement subtil et idéalement dosé, les ingrédients de notre recette se complètent harmonieusement, pour vous procurer en bouche des sensations toujours surprenantes !

Prix au kilo: 31.00 euros/kg

Notre véritable pâté de tête de porc aux herbes est confectionné avec des têtes entières, mijotées dans un bouillon de légumes de longues heures, avant d’être désossées à la main.

Un savoureux fromage de tête aux herbes artisanal!

Après cuisson, les têtes sont justement assaisonnées et remontées d’une touche de ciboulette, pour un mélange de saveurs procurant un plaisir inégalé en bouche.

Prix au kilo: 12.66 euros/kg

Galantine au foie d'oie est composé d’ingrédients savoureux, savamment dosés et mélangés, pour obtenir une farce unique, pleine de goûts et d’arômes surprenants. Un régal pour vos papilles !

Prix au kilo: 47.20 euros/kg